Аджапсандал

Доставим что угодно в Сочи 24/7

Аджапсандал Код: 12032021214400

 ПРОДУКТЫ

  • баклажаны 1 кг. (3—6 шт.);
  • картофель 300 г.;
  • морковь 0,5 кг. (3 шт.);
  • болгарский перец 0,5 кг. (3—5 шт.);
  • острый зеленый стручковый перец 1 шт.;
  • лук репчатый 250 г. (2—3 шт.);
  • чеснок 4—6 зубчиков;
  • помидоры 700 г. (4—7 шт.);
  • фиолетовый базилик (реган), кинза, петрушка по 50 г.;
  • кориандр (молотый) 0,5 чайной ложки;
  • уцхо-сунели 0,5 чайной ложки;
  • имеретинский шафран (молотый) на кончике ножа;
  • растительное масло для жарки;
  • свежемолотый перец;
  • крупная соль;
  • аджика.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Баклажаны нарежьте на кубики или кольца толщиной примерно в один сантиметр и выложите все это в большую тарелку, присыпав каждый слой солью. Дайте им постоять минут сорок. Выжмите сок, который они выделяют.
  2. Картофель очистите от кожуры и нарежьте кубиками толщиной примерно в один сантиметр. В сковороде нагрейте растительное масло, и обжарьте картофель на среднем огне. Что бы удалить масло выложите  картофель на бумажное полотенце или откиньте на дуршлаг.
  3. Баклажаны промойте водой и отожмите лишнюю влагу. На разогретую с небольшим количеством масла сковороду выложите баклажаны в один слой и обжарьте с обеих сторон до полной готовности. Из обжаренных баклажан удалите излишки масла тем же методом как у картофеля раннее. Переложите готовые баклажаны и картофель в толсто донную кастрюлю или сотейник.
  4. Болгарский перец  очистите от сердцевины и нарежьте соломкой, а затем в течении 8-10 минут жарьте в умеренном количестве растительного масла, на среднем огне доведя до состояния мягкости. Готовый перец добавьте в кастрюлю с баклажанами.
  5. Все обжаренные предварительно овощи должны быть доведены до полной готовности. Перец необходимо прожарить до мягкости, что бы он вписывался в общую консистенцию блюда.
  6. Очищенную морковь нарежьте кольцами или соломкой.  Лук  нарежьте кольцами или полукольцами.
  7. В разогретую с маслом сковороду выложите лук с морковью посолите и все это перемешайте.
    Овощи томите в течение получаса на среднем огне до состояния полумягкости.
    добавьте готовые лук с морковью к овощам.
  8. Петрушку и базилик мелко нарежьте и в течение 4-5 минут обжарьте на сковороде с разогретым маслом. Пассированную зелень добавьте к овощам.
  9. Натрите помидоры на крупной терке отделив их от кожицы. Приготовленную помидорную массу без кожицы добавьте к овощам.
  10. В аджапсандал добавьте кориандр, уцхо-сунели и имеретинский шафран. По желанию можете добавить нарезанный кольцами острый перец.
  11. Приготовьте однородную массу из чеснока и кинзы. Кинзу мелко нарежьте. Очищенные зубчики чеснока крупно разрежьте примерно на 5 частей. Истолочите в ступе чеснок с щепоткой крупной соли понемногу добавляя кинзу. Будьте осторожны с солью что бы не пересолить. Вместо ступки можно воспользоваться мясорубкой. Готовую массу добавьтек овощам и перемешайте.
  12. Овощи томите на среднем огне приблизительно минут 15-20 не более иначе они разварятся, и блюдо проиграет во вкусе. При необходимости добавьте соль и аджику.
  13. Дайте готовому блюду настояться. Подавать аджапсандал можно как в горячем так и в холодном виде присыпав нарезанной свежей зеленью.

 


Доставка по цене производителя
Количество:
RESERVICE 
Партнёрам
Курьерам
О нас
Контакты
Наши каналы
   Facebook
   YouTube
   Instagram
   TikTok
   VKontakte
   Twitter
Приложение         



© 2021 RESERVICE



Приложение         



© 2021 RESERVICE