ПРОДУКТЫ

• печень;
• питьевая сода;
• перцы (чёрный и душистый);
• соль;
• мука;
• молоко;
• растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Режем печёнку кусочками. Кладём в подходящую посуду, засыпаем содой и заливаем молоком на пару часов для размягчения. По прошествии этого времени тщательнейшим образом промываем печёнку и добавляем специи и соль. Обваливаем в муке печёнку, отправляем на сковороду в компании с небольшим количеством растительного и сливочного масла и жарим до готовности.