ПРОДУКТЫ

• форель - 700 г.;
• картофель - 5 штук;
• морковь - 1 штука;
• лук - 1 головка;
• сливки 20% - 500 мл.;
• соль;
• лавровый лист - 3 штуки;
• чёрный перец горошком - 5 штук;
• укроп - 1 ст. ложка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Голову форели, брюшко, плавники залить небольшим количеством воды (чтоб покрывало рыбу на 2-3 см) и варить на небольшом огне. Незадолго до готовности добавить соль, лавровый лист и перец горошком.
2. Бульон процедить.
3. Порезать картошку кубиками, морковь потереть на терке, лук измельчить. Добавить все это в рыбный бульон и варить на среднем огне. Филейную часть форели очистить от кожи, освободить от костей и порезать на маленькие кусочки.
4. Когда картошка будет готова, добавить филе и сливки в уху, поварить несколько минут.
5. Подавать с измельченной зеленью укропа.