ПРОДУКТЫ

• масло сливочное — 50 г.;
• лук репчатый — 1 кг.;
• листья тимьяна (чабрец, чебрец) — 2 ст. л.;
• херес (сухое шерри, несладкое вино) — 3 ст. л.;
• говяжий бульон — 1—2 л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• французский багет — 1 шт.;
• масло оливковое extra virgin — по вкусу;
• сыр грюйер — 100 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Растопите сливочное масло в кастрюле и обжарьте нарезанный полукольцами лук и тимьян до мягкого состояния на небольшом огне, примерно 20 минут.
2. Увеличьте огонь и поджарьте лук еще 15 минут, пока он не станет темно-золотистыми и не начнет карамелизироваться, иногда перемешивая.
3. Влейте херес и готовьте еще 2-3 минуты, затем влейте бульон, посолите и поперчите, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10 минут.
4. Тем временем, поджарьте тонко нарезанный ломтиками багет с 2 сторон до золотистого цвета. Натрите с обеих сторон зубчиками чеснока. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте тертым сыром. Выложите на противень и поставьте под гриль на несколько минут, пока сыр не расплавиться.
5. Погрузите ломтики багета с сыром на поверхность супа и подавайте.