ПРОДУКТЫ

• 3 кг. спелых помидоров;
• 1 кг. красного сладкого перца;
• 2 кг. чеснока;
• 1 стакан красного винного уксуса;
• соль;
• растительное масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Помидоры надрежьте крест накрест, опустите в кипяток, затем обдайте холодной водой. Аккуратно снимите кожицу. Удалите семена вместе с жидкостью.
2. Очистите чеснок, удалите у сладких перцев плодоножки с перегородками.
3. Уксус вскипятите и остудите.
4. Стеклянную посуду вымойте, высушите, поставьте на 10 мин. в разогретую до 180-200 С духовку для стерилизации, остудите.
5. Все ингредиенты пропустите через мясорубку, добавьте соль и уксус, перемешайте, разлейте по стерилизованным емкостям. Для лучшей консервации налейте сверху тонкую полоску растительного масла, плотно закройте емкости крышками или пробками, поставьте в темное прохладное место.