ПРОДУКТЫ

Для омлета

• 0.5 кг. картофель;
• 1 лук;
• 4 яйца;
• 2 желтка;
• соль, перец;
• оливковое и растительное масло.

Для Пан кон томате

• хлеб;
• помидоры;
• чеснок;
• оливковое масло.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Чистим картошку и режем на очень тонкие слайсы.
2. Мелко нарезаем лук и перемешиваем его с картошкой.
3. Жарим лук и картошку во фритюре, в большом количестве смеси оливкового и растительного масла, на среднем огне, 20 минут.
4. Смешиваем четыре яйца и 2 желтка, солим, перчим и, не взбивая яйца, смешиваем их с тёплой картошкой и луком. Дать постоять 30 минут.
5. Пока стоит тортилья, обжариваем хлеб на сухой сковороде или в тостере.
6. Натираем хлеб чесноком и помидором и сбрызгиваем оливковым маслом. Пан кон томате готовы.
7. Разогреваем сковородку с добавлением небольшого количества оливкового масла.
8. Добавляем тортилью и жарим 2-3 минуты на среднем огне.
9. Переворачиваем при помощи тарелки и жарим 2 минуты.
10. Подаём тортилью на Пан кон томате.