ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Заварить 0,8 л крепкого чая.
2. Каждую миногу протереть солью под проточной водой, чтобы смыть слизь.
3. Выложить на сухую сковороду без масла и обжарить с двух сторон примерно по 5 минут.
4. Взять вилкой за голову, чтобы не вытекал сок, и переложить в кастрюлю.
5. Посыпать солью, перцем и разложить их слой за слоем.
6. Залить чаем так, чтобы рыба была залита, и тушить 40 минут на медленном огне.
7. Перложить рыбу в миску, накрыть тарелкой в качестве пресса, дать остыть и убрать в холодильник до готовности желе.