ПРОДУКТЫ

• бульон куриный - 750 мл.;
• картофель - 2 шт.;
• морковь (маленькая) - 1 шт.;
• растительное масло - 0,5 ст. ложки;
• яйцо - 1 шт.;
• мука - 4-5 ст. ложек;
• соль - 1 щепотка;
• пряные травы (по желанию) - по вкусу;
• зелень петрушки - по вкусу (примерно 2-3 ст. ложки резаной зелени).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.
2. На сковороде разогреть масло, обжарить морковь, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
3. Картофель очистить и нарезать кубиками.
4. Бульон довести до кипения. При необходимости досолить.
5. Добавить обжаренную морковь. Довести до кипения, варить 5 минут. Затем добавить картофель и варить еще 15 минут.
6. За это время подготовить тесто для галушек. Яйцо взбить с солью и, по желанию, с пряными травами. Добавить муку, все тщательно смешать.
7. Добавить галушки в суп, взяв тесто столовой ложкой (половину ложки) и снять его уже чайной ложкой в кипящий суп. Варить галушки нужно 5-7 минут при слабом кипении.
8. Добавить петрушку в суп лучше при подаче.