ПРОДУКТЫ

• 200 г. грибы белые;
• 135 г. яичная лапша из твердых сортов пшеницы;
• 140 г. вино белое сухое;
• 2 ст. л. масло виноградных косточек (либо растительное);
• 55 г. сливочное масло;
• 170 г. сливки 20%;
• 3 ст. л. Дамбал Хачо или другой твёрдый сыр;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 веточка петрушки;
• пол ст. л. соли морской;
• на кончике ч. л. перца черного свежемолотого.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Очищенные белые грибы нарезать пластинками.
   Раздавить чеснок плоской стороной широкого ножа. Пропустить сыр через терку.
2. Налить масло из виноградных косточек на разогретую сковороду, добавить и обжарить на ней чеснок, а затем удалить, растопить сливочное масло и положить грибы. Посолить и поперчить.
3. В кастрюлю с двумя литрами воды добавить половину столовой ложки соли, дать закипеть, добавить пасту. В течение 5-6 минут варить до состояния аль денте. Воду слить через дуршлаг.  
4. В сковороду с грибами положить пасту, добавить сливки и сыр ( Дамбал хачо). Довести до состояния когда сливки прогреются, а сыр при этом не расплавится. По желанию блюдо можно посыпать измельченными листьями петрушки.