ПРОДУКТЫ

• говядина, желательно пашина: 1 кг.;
• грибы: 500 г.;
• сухое красное вино: 2 стакана.;
• мука: 2 ст. л.;
• лук, желательно шалот: 300 г.;
• бекон: 300 г.;
• перец свежемолотый, соль, лавровый лист.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Разрезать мясо на 2-­х сантиметровые кусочки. Довести до образования корочки в раскалённой сковороде на небольшом количестве растительного масла. Переложить в котелок или кастрюлю.
2. Залить одним и после получаса тушения вторым стаканом красного вина. Тушить под крышкой на медленном огне в течение часа.
3. В сковороде из-под мяса обжарить разрезанный на мелкие кусочки бекон, затем туда же добавить грибы. Минут через 10­—15 выложить бекон и грибы в котелок с мясом.
4. В эту же сковороду добавить крупно нарезанный лук или разделённые на цельные дольки шалот. Минут через 10­—15 выложить обжаренный лук в котелок.
5. В эту же сковороду добавить муку и стакан воды. Дать муке раствориться и на 50­-ой минуте перелить содержимое в котелок. Дотушить блюдо ещё 10 минут.