0
+7 989 758-82-74
RESERVICE
0
+7 989 758-82-74
🏠
Консьерж
Что угодно
Рестораны
Магазины
Эко продукты
Рецепты
Абонемент
Партнёрам
Курьерам
О нас
Контакты
Товары
🏠
Консьерж
Что угодно
Рестораны
Магазины
Эко продукты
Рецепты
Абонемент
Партнёрам
Курьерам
О нас
Контакты
Товары
Доставим что угодно в Сочи
24/7
Fish and chips
19092021155014
22.01.2023
Народное блюдо из британской поваренной книги "Кулинария за 1 шиллинг".
ПРОДУКТЫ
Во-первых, рыба. Качество рыбы для fish'n'chips должно быть отменным. Никаких жирных сортов – отлично подойдут треска и морской язык. Не используйте пафосные форель, семгу или лосося. Ни к чему.
Картофель. Он должен быть не мелкий и нерассыпчатых сортов. Ведь нам его нужно разрезать на бруски, правда? Мука для кляра. Высшего сорта и обязательно просеянная.
Темный эль. Совсем чуть-чуть, но должен входить в список продуктов непременно.
Масло для жарки. Его должно быть много, поэтому рецепт не настаивает на использовании дорогого оливкового. Достаточно будет и кукурузного. Англичане, бывает, и на маргарине жарят.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Понадобится на 4 порции: масло для жарки (можно маргарин), 400 г пшеничной муки, положить в морозилку на 15 минут прежде чем использовать, 3 ч.л. разрыхлителя (можно ложку соды гашенную в уксусе), 0.5 ч.л. соли, 550 ml очень холодного пива (можно эля), 4 шт филе рыбы (треска, минтай, морской язык).
Разогреть жир во фритюрнице или в сковороде до 185C. Разрыхлитель вмешать в охлажденную муку, вместе с солью, а затем быстро добавить холодное пиво, до консистенции густой пасты. Это должно быть сделано непосредственно перед жарением рыбы.
Установите чашу с кляром рядом с фритюрницей или сковородой. На блюдо положите пергамент. Опустите рыбу в тесто, а затем осторожно опустите его в горячий жир, и через 4—6 минуты выложите на пергамент. Жир должен стечь. Кусок рыбы должен иметь четкий золотистый цвет, без подгорелостей. Сразу же подавайте. С солью и уксусом.
Старая цена:
0.00 RUB
Доставка по стоимости товара у продавца
Количество:
Сопутствующие товары
Аджапсандал
Доставка по стоимости товара у продавца
Аджапсандал — одно из самых популярных блюд кавказской кухни. Блюдо подходит вегетарианцам и обладает неповторимым вкусом.
Заказать
Баклажан
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Картофель
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Рецепты
› Fish and chips
Наверх
RESERVICE
Партнёрам
Курьерам
О нас
Контакты
Наши каналы
TikTok
VKontakte
Приложение
© 2023 RESERVICE
Приложение
© 2023 RESERVICE