0
Заказать доставку
RESERVICE
0
Заказать доставку
🏠
Консьерж
Что угодно
Рестораны
Магазины
Продукты
Эко продукты
Рецепты
Абонемент
Заказать доставку
Курьерам
О нас
Контакты
Товары
🏠
Консьерж
Что угодно
Рестораны
Магазины
Продукты
Эко продукты
Рецепты
Абонемент
Заказать доставку
Курьерам
О нас
Контакты
Товары
Вы курьер?
Доставим что угодно
24/7
Вы курьер?
Хачапури
19092021163128
19.10.2024
Хачапури — национальное достояние Грузии.
ПРОДУКТЫ
500 г. мацони (или натурального йогурта/простокваши);
1 стакан молока;
1 яйцо;
100 г. сливочного масла;
150 г. рафинированного подсолнечного масла;
800—1000 г. пшеничной муки;
1 ст. л. с горкой сухих дрожжей;
сахар;
соль.
Для начинки
1 кг. имеретинского сыра;
1—2 яйца;
50 г. сливочного масла;
1 желток;
1 ст. л. сметаны;
масло для смазывания.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Приготовьте дрожжевое тесто.
Для начинки натрите сыр на крупной терке, добавьте яйцо и вмешайте размягченное сливочное масло.
Поднявшееся тесто разделите на порции, исходя из желаемого размера лепешек. Порцию теста скатайте в шар, расплющите на рабочей поверхности, присыпанной мукой. Натертый сыр тоже разделите на порции, чтобы на каждую лепешку пришлось примерно равное количество теста и сыра, слепите шар и положите в середину лепешки.
Аккуратно соберите края теста воедино, как котомку и тщательно скрепите в узел, затем переверните лепешку швом вниз и раскатайте скалкой в блин толщиной до 1 см. Если тесто упругое и эластичное — оно нигде не должно порваться, хачапури выйдет тонким и пропорция теста и сыра будут в гармонии. Смешайте желток и сметану. Смажьте этой смесью хачапури.
Духовку разогрейте до 180 градусов. Хачапури положите на противень смазанный маслом, наколите вилкой в нескольких местах, а посередине проделайте в тесте небольшую дырочку. Выпекайте 20 мин. Когда корочка станет румяной, выложите хачапури на доску и накройте льняным полотенцем. Через 10 мин. сыр схватится и не будет вытекать после разрезания тогда и подавайте.
Если вы не делали сыр дома, а покупали, проверьте его на соленость. Лучше всего класть в хачапури молодой малосоленый имеретинский сыр, который можно заменить смесью моцареллы, феты или брынзы Если исходные компоненты соленые, лучше заранее вымочить их в холодной воде пару часов, время от времени меняя воду.
После того как вы освоите приготовление дрожжевого теста, с ним можно начинать экспериментировать: добавлять все молочные излишки из холодильника, в том числе творог или наоборот, замесить его на воде и подсолнечном масле, чтобы сделать менее жирным и тяжелым. В сырную начинку можно добавлять зелень, тертый чеснок, да все что угодно - правда, это будут уже не классические хачапури.
Старая цена:
0.00 ₽
Доставка по стоимости товара у продавца
Количество:
Сопутствующие товары
Дрожжевое тесто
Доставка по стоимости товара у продавца
Дрожжевое тесто — продукт, который можно поместить на хранение в морозильную камеру, а затем по необходимости использовать.
Заказать
Чеснок
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Соль
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Имеретинский сыр
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Йогурт
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Масло сливочное
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Молоко коровье
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Моцарелла
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Простокваша
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Сахар
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Сметана
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Сыр Брынза
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Творог
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Яйцо куриное
Доставка по стоимости товара у продавца
Заказать
Рецепты
› Хачапури
Наверх
RESERVICE
Курьерам
О нас
Контакты
Наши каналы
TikTok
VKontakte
Приложение
© 2024 RESERVICE
Приложение
© 2024 RESERVICE