ПРОДУКТЫ

• картофель;
• масло подсолнечное;
• масло сливочное (можно сало);
• мука;
• соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Налить масло на сковороду и добавить немного сливочного. Картошку нарезать, помыть и высушить полотенцем. Обсыпать картошку несколькими щепотками муки.В хорошо разогретую сковороду выкладываем картошку слоем не более 5—8 см. и Первый раз перемешиваем только после появления хорошей корочки с одной стороны (минут 7). После образования корочки со второй стороны, перемешиваем, убавляем огонь и накрываем крышкой до готовности. Солим.

Лук и грибы по желанию.