ПРОДУКТЫ

• утка или гусь;
• масло растительное 2 ст. ложки;
• или масло сливочное 2 ст. ложки;
• перец чёрный молотый по вкусу;
• соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Птицу вымыть, обсушить салфеткой и натереть изнутри солью и перцем, снаружи смазать маслом.
2. Голени связать вместе ниткой, завернуть тушку птицы в фольгу (3—4 слоя).
3. Запечь птицу в фольге в духовке или на углях, оставив в фольге отверстие для выхода пара.
4. Утка нежнее гуся. Для корочки — обмазать мёдом и дать допечься без фольги, под сильным огнём.