ПРОДУКТЫ

• лук-порей 350 г.;
• картофель 350 г.;
• сливочное масло;
• сливки 150 мл.;
• бульон или вода 1 л.;
• зелёный лук или петрушка для подачи.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Белую часть лука-парея мелко нарезать и начать тушить 5 мин. на сливочном масле на медленном огне.
2. Добавить мелко нарезанный картофель и тушить до полуготовности на медленном огне.
3. Добавить воду или бульон и довести до готовности.
4. Переложить шумовкой готовые картофель и лук в блендер и измельчить до однородного пюре.
5. Переместить содержимое блендера в чистую кастрюлю и вернуть на плиту.
6. Добавить сливки и дать слабо покипеть 4 минуты.
7. Посолить и поперчить.
8. Подавать с зеленым луком или петрушкой.