Суп-харчо

Доставим что угодно. Ашберн 24/7



🍳 Продукты по рецептам. Ашберн

Суп-харчо

19092021141156    02.04.2024
Жемчужина грузинских супов.

ПРОДУКТЫ

  • 1 кг. говяжья грудинка и ребра;
  • 4 большие луковицы;
  • 1 пучок сельдерей;
  • 1 ст. л. томатное пюре;
  • 1 большой помидор;
  • ткемали (пюре из алычи или сливы);
  • 1 острый перец;
  • 0.5 стакана рис;
  • 1 пучок кинза;
  • 1 пучок петрушка;
  • 1 головка чеснок;
  • уцхо­сунели (пажитник);
  • молотый кориандр (кинза);
  • чабер (кондари);
  • сливочное масло;
  • аджика.

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  1. Варим мясо и снимаем пену с бульона.
  2. Очищаем 2 луковицы. Нарезаем на четыре дольки лук. Кладем в бульон.
  3. Отрезаем основание стебля сельдерея. Добавляем в бульон. Накрываем крышкой. Варим до мягкости мяса.
  4. Очищаем 2 луковицы. Оставляем четверть для смеси. Нарезаем на четверть кольца. Разогреваем сковороду с добавлением сливочного масла и бульона, снятого с поверхности. Пассируем лук.
  5. Делаем крестообразный надрез на помидоре. Ошпариваем его в кипящем бульоне. Перекладываем в миску с холодной водой. Снимаем кожицу. Удаляем семена. Нарезаем мякоть помидора кубиком. Добавляем в сковороду. Добавляем немного томатного пюре. Вливаем пару ложек бульона в сковороду. Протушим.
  6. Удаляем лук и сельдерей из бульона. Добавляем еще воды. Перекладываем лук с томатами в бульон. Посолим.
  7. Добавляем пару столовых ложек ткемали в суп.
  8. Измельчаем острый перец и добавляем его в суп.
  9. Промываем рис. Добавляем его в суп.
  10. Измельчаем четверть оставленного лука, чеснок, кинзу, листья петрушки и сельдерея.
  11. Добавляем в суп Уцхо­сунели, молотый кориандр, чабер и немного аджики. Перемешиваем. По желанию добавляем смесь перцев.
  12. Выключаем огонь. Добавляем зелень с чесноком в суп. Накрываем крышкой. Даем настояться около 15 минут.

Цена: 726 ₽
RESERVICE 
Курьерам
О нас
Контакты
Наши каналы
   TikTok
   VKontakte
Приложение         



2024 RESERVICE Ашберн



Приложение         



2024 RESERVICE Ашберн