Уцхо-сунели – грузинская приправа светло-желтого или светло-зеленого цвета, имеет небольшую зернистость, с выраженным ореховым запахом. Для ее приготовления используют растение Голубой пажитник (лат. Trigonella caerulea, Донник синий) семейства бобовых. Само растение не имеет выраженного запаха и приобретает его только после высушивания и прокаливания. Высушенные листья применяют для придания аромата и окраски зелёному сыру. Плоды и соцветия применяют как приправу уцхо-сунели и для приготовления бастурмы.;